7月16日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在广州、深圳等7个城市同时开幕。在广州盒马鲜生曜一城店南方+记者看到，一大批消费者就已赶到广州盒马鲜生曜一城店来参与开鱼节活动并现场试吃。

作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，挪威三文鱼，也就是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3被誉为“冰海之皇”。在国人推崇健康、轻食的消费趋势下，三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧，北欧产地更是受到消费者信赖，越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌，其价格也逐年下降愈发亲民；为了让用户明白消费、安心吃鱼，盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。公开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。

盒马第一届挪威可生食三文鱼节在广州盒马鲜生曜一城店开幕

在中国，三文鱼也被开发出各种网红吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文鱼就被称为其中的灵魂配料。在广州，消费者更多吃一个新鲜度。“入口即化，回味香甜，非常好吃！”家住金海花园小区的刘阿姨边试吃边点赞，她现场购买了两盒准备带回去给家人吃。

据介绍，在这个夏天，市民不仅能在盒马的门店现场了解各种三文鱼的小知识，参与钓鱼小游戏，还能观看开鱼仪式并现场品尝，近距离感受“所见即所得”的新鲜。

南方+记者从盒马了解到的数据显示，2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。

但是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑，盒马方面表示，将用两大举措让顾客买得放心、吃得安心：

首先，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

位于挪威的盒马三文鱼养殖基地

其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况；在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。

值得留意的是，盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低：290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，让高端的进口三文鱼也走上亲民路线。

南方+记者 叶丹